fbpx
Венские вафли

Венские вафли.

Первые венские вафли были приготовлены австрийским кондитером Йозефом Маннером.

Первые венские вафли были приготовлены австрийским кондитером Йозефом Маннером. Они напоминали пышное бисквитное печенье, а в качестве начинки использовалась масса из неаполитанских орехов. Со временем вафли приобрели популярность за пределами Австрии и стали любимым угощением во многих семьях. Их подают на завтрак и в качестве десерта с разными наполнителями и топингами. В число наиболее популярных начинок входит сочный фруктовый или ягодный джем. Также вафли подают с медом, кремом и даже с плавленым сыром.

Основные продукты:

молоко 2,5 %
250 мл
сливочное масло
50 г
соль
по вкусу
сухие дрожжи
1,5 ч. л.
мука пшеничная
150 г
яйца куриные
2 шт.
сахар
100 г

Способ приготовления:

  1. Отделите яичные белки от желтков. Белки отставьте в сторону, а желтки соедините с 80 г сахара и солью. Хорошо взбейте.
  2. Сливочное масло растопите привычным для вас способом и остудите до комнатной температуры. Добавьте масло ко взбитой массе и хорошо перемешайте.
  3. Слегка подогрейте молоко и влейте его в общую массу. Также добавьте дрожжи. Снова все перемешайте.
  4. Просейте муку, постепенно введите в массу и хорошо перемешайте.
  5. Отставьте тесто в сторону на 30 минут.
  6. Тем временем смешайте оставшийся сахар и белки. Взбейте до устойчивых пиков.
  7. Аккуратно в несколько приемов вмешайте белки в тесто.
  8. Для приготовления используйте специальную вафельницу. Наливайте тесто на середину каждой формы, чтобы оно равномерно распределилось и пропеклось.
  9. Время приготовления зависит от марки вафельницы и составляет в среднем 3–5 минут. Подавайте вафли с любимыми начинками.

На заметку

  • Все продукты для приготовления вафель должны быть комнатной температуры.
  • Сливочное масло лучше всего растопить на водяной бане, ни в коем случае нельзя подогревать масло на огне до кипения.
  • Чтобы вафли получились легкими и воздушными, обязательно просейте муку.
  • Перед выпечкой вафель формы нужно прогреть.
  • Для оригинального вкуса вафель замените часть пшеничной муки рисовой, черемуховой или миндальной.

Приятного чаепития!

il Molino UA

Поделиться ссылкой:

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.

Принять