fbpx
Ципленок табака (тапака)

Цыпленок табака (тапака).

Цыпленок табака готовится в специальной сковороде с крышкой тапака.

Цыпленок табака готовится в специальной сковороде с крышкой тапака. Название произошло от грузинского слова «цицила табака», которое было заимствованного из арабского языка «tabbaq», что означает «блюдо», «тарелка» «поднос».

Во время приготовления в особой грузинской сковороде перед жаркой тушка цыпленка сплющивалась. Позже в России и Средней Азии такой способ приготовления этого блюда получил свое оригинальное название. Его готовили и дома, кормили им в кафе, и в хороших столовых, а также подавали в самых что ни на есть приличных ресторанах.

Блюдо очень простое в приготовлении, его без труда осилит любая хозяйка. Но несмотря на всю его простоту, сочный цыпленочек с золотистой ароматной и хрустящей корочкой вкусен до умопомрачения!

Основные продукты:

цыпленок
1 тушка (около 1 кг)
чеснок
4-5 зубков
соль
по вкусу
масло растительное
1 ст. л.
перец черный
по вкусу
лимоны
по вкусу

Итак, цыпленок табака – рецепт:

  1. Берём небольшого цыплёнка весом до 1 кг. Чистим зубочков 5 чеснока.
  2. Соль, чёрный перец, и выдавленный чеснокодавилкой чеснок хорошенько перемешиваем. Можно ещё добавить чуть растительного масла.
  3. Разрезаем по грудке цыплёнка и отбиваем.
  4. Натираем его приготовленной смесью.
  5. Выкладываем цыплёнка на разогретую сковороду с маслом. Сверху нужно придавить каким-то грузом, например, кастрюлей с водой.
    Жарим цыпленка табака 15-20 минут на одной стороне, потом 15-20 минут на другой стороне, до золотистой корочки.

Ну, вот и готов наш цыпленок табака (тапака).
Пока жарили цыпленка, можно было сварить картофельное пюре…

Было очень вкусно! Приятного аппетита!

il Molino UA

Поделиться ссылкой:

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.

Принять