Жареная утиная грудка станет изысканным блюдом на праздничном столе.
Жареная утиная грудка не только разнообразит ежедневный рацион, но и станет изысканным блюдом на праздничном столе. Нежная часть утки быстро готовится дома на сковороде, а прослойка жира на коже при обжарке делает мясо невероятно сочным и вкусным. Сделать к утке можно любой гарнир, который вы любите.
Ингредиенты
- Утиная грудка (половинки) — 2 шт.
- Соль, Молотый перец – по вкусу
Как приготовить утиную грудку на сковороде.
- Утиную грудку с кожей тщательно промываем и высушиваем бумажными полотенцами.
- Со стороны кожи делаем надрезы острым ножом в 2-х направлениях так, чтобы мясо осталось нетронутым. Жир при обжарке растопится, пропитает грудку и сделает ее сочной. Солим и перчим со всех сторон.
- На холодную сковородку выкладываем подготовленные кусочки грудки кожей вниз и жарим на среднем огне без крышки 8 минут, пока кожа не станет хрустящей и коричневой. Переворачиваем на другую сторону, жарим на сильном огне 2 минуты, запечатываем мясо. И потом еще 5-6 минут на среднем огне и снимаем.
- Готовую ароматную грудку оставляем еще на 5 минут в сковороде, затем выкладываем на тарелки, добавляем гарнир и подаем с овощным салатом.
- Утиное мясо отлично сочетается с апельсинами, поэтому для жареной грудки можно приготовить соус из апельсинового сока. 3 стакана сока вливаем в кастрюлю, добавляем утиный жир (2 ст.л.), соль (1 ч.л.), палочку корицы, 3 шляпки гвоздики, щепотку молотого перца и варим на среднем огне, помешивая, пока соус не загустеет.
Готовую утиную грудку нарезаем на кусочки, поливаем ароматным соусом и подаем с гарниром.